武汉山姆会员店面包技师吴艳:凌晨4点走路上班 只为顾客能吃到香甜的面包-中国水怪

武汉山姆会员店面包技师吴艳:凌晨4点走路上班 只为顾客能吃到香甜的面包 时间:2020年02月17日 01:44:26

武汉山姆会员店面包技师吴艳:凌晨4点走路上班 只为顾客能吃到香甜的面包

保供应稳人心即便采取了多种措施,但突然涌入门店的消费者和激增的线上订单,俨然成了零售企业应变能力的“大考”。

“现在较以往提前了1小时,到店需要首先进行消毒、清洁等工作准备,才能保障营业时间。”吴艳对《证券日报》记者说。

凌晨4点,吴艳要动身前往位于武汉市硚口区解放大道386号的山姆会员店,以确保早上5点准时到岗,“天是黑的,没有人,也没有车,到处都比较空旷”。在接受《证券日报》记者采访时,吴艳说,这段时间以来,她的生活是从天黑到天黑,“但当顾客和我说,面包的香气让人觉得愉悦舒服,我觉得自己的工作更有价值。”

面对“封城”、交通管控、春节假期等各种因素,武汉配送中心正常到岗的员工只有平日的四分之一,而调配的商品量却是往年的数倍,更加严峻的考验是,常规的配送线路因为疫情受阻,需要重新规划,“奋战48小时后,湖北省内的20条运输线路打通了,生鲜及干货等商品,在这20条运输线上,每天都能实现顺利抵达各家门店,商品准时上架。”

武汉山姆会员店面包技师吴艳:凌晨4点走路上班 只为顾客能吃到香甜的面包

除了顾客的肯定,山姆会员店在疫情期间加大了对门店和办公场所的消毒、清洁卫生与防疫工作,也让吴艳等普通员工觉得安心不少。

山姆会员店对《证券日报》记者介绍,在武汉,因机动车辆限行等原因,员工的到岗时间会有所影响。门店全体员工都必须互相补位,例如,推车部门如果人手不足,鲜食副总会帮忙收集手推车,并消毒和整理。有车的同事提前出门,接送同事,偶尔因交通原因出现人手不足的情况,门店员工之间会相互协助,共同承担更多的工作,保障门店的运营。

吴艳是武汉山姆会员店的面包房技师,疫情暴发以来,一直在岗位坚守。而为保证供应,在多处暂停公共交通的情况下,公司在48个小时之内,打通了湖北省20条运输线路,用丰富的产品来安慰身处湖北的消费者。

据悉,山姆会员店原本有28个蔬菜工厂,分布在全国18个城市,覆盖山姆26个门店。考虑到进出武汉的物流配送都很难保持稳定,山姆临时新增了3个工厂,武汉、湖南和辽宁各1个。“我们首先明确要保证武汉门店的供应。1天之内将3个周转仓库改为加工厂,这种速度绝对是前所未有的,供应商特别配合我们,大家都知道在特殊时期,想尽办法也要保证会员能买到基本民生商品,‘每天都要有绿色’,成为我们的目标,因为这能让武汉的会员觉得安心”。

山姆会员店对《证券日报》记者表示,面对疫情,员工肯定会很疲劳,以及带有不安的情绪,这个时候具有经验的门店管理层就起到了稳定军心的作用。武汉山姆会员店第一时间安排了额温枪、口罩、护目镜、消毒水等防护用品,如果遇到一些物品短缺的情况,其他城市的山姆店立刻支援。对于消毒工作,落实到人,让员工安心,特别是对一些年轻的员工,管理层随时关注他们的动态和心理状态。

“对全店每日进行三次的消毒和清洁,不放过每一个角落。每一位会员在进入山姆门店之前都需要检查是否佩戴好了口罩,并且进行体温检测。”山姆会员店对《证券日报》记者表示,“门店还帮助一线员工了解如何正确佩戴口罩,确保做好自我防护。每日上岗前测量体温,实时关心员工的健康状况。公司还特地准备了一批消毒清洁用品,发放给每位员工。”

原标题:武汉山姆会员店面包技师吴艳:凌晨4点走路上班 只为顾客能吃到香甜的面包

员工互相帮助坚持到岗1月23日,武汉宣布封城,受交通限制影响,吴艳每天走路上下班,这也意味着,为了赶在早上5点准时到岗,她需要更早出发。

吴艳也对记者表示,新冠肺炎疫情暴发以来,“门店充分了解每一位同事的具体情况,积极安排接送、申请办理出入证件等,确保员工安全、顺利上下班。同事之间也互帮互助,互相体谅。有些自己开车上班的同事,主动申请顺路接送其他的同事。还有一些住的比较近的同事,主动提出自己骑车或者步行上班。虽然交通不便,但住的近的同事总是在早上尽量早到门店,把准备工作做好,让住的远的同事可以减轻一些压力。”

吴艳是选择走路上下班的员工之一,“凌晨4点上班的时候,天是黑的,等到晚上七八点赶回家的时候,天也是黑的,已经好多天没有见过太阳了。不过对我来说最开心的就是面包房的糕点受到会员们的欢迎。现在面包房每天仍然供应40多个品种。”

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